自製健康番茄醬

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利用牛番茄熬煮出健康滿分無化學成分的番茄醬。
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烹調時間60分鐘

食材

熟軟牛番茄 600g
洋蔥 1/4顆
月桂葉 1片
冰糖 30g
檸檬汁 30g
一小搓
彩色胡椒粉(白胡椒粉) 1小撮
  • 1番茄洗乾淨去蒂,劃上十字,將蕃茄放入川燙1-2分鐘至番茄表皮翻起,取出沖冷水,用手將番茄皮撕去
  • 2洋蔥切末備用
  • 3番茄切成大塊,加入洋蔥末用果汁機打成泥狀
  • 4倒入鍋子內,加入月桂葉及鹽巴、糖、檸檬汁、彩色胡椒粉混合均勻用中火熬煮
  • 5水份慢慢減少改為小火繼續熬煮,邊煮邊攪拌
  • 6煮至用湯匙括底會出現鍋底的程度即可關火放涼
  • 7裝入乾淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存

小撇步

此做法參考carol老師:http://caroleasylife.blogspot.com/2014/04/blog-post_13.htm

甜度酸度可自行調整
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2017/04/05 發表 1,138 瀏覽

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