抹茶千層蛋糕
描述
簡單的食材
簡單的步驟
也可以做成精緻的日式抹茶甜點喲🍵
份量
8
人份
食材
步驟
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將所有材料準備好（蛋經過比例調整，要用5顆唷，此為未調整前照片）
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將蛋打均勻
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把低筋麵粉、抹茶粉、砂糖加入蛋汁攪拌
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慢慢將牛奶加入麵粉裡攪拌均勻
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隔水加熱把無鹽奶油融化
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融化無鹽奶油加入麵粉糊中攪拌均勻
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過篩麵粉糊
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開中小火慢慢煎
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煎好的抹茶皮放涼，在放冷藏30分鐘（用鍋子蓋起來、或保鮮膜包好）
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準備內陷材料
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將鮮奶油、糖粉一起打，用中速打1分鐘，再用高速打至有紋路即可
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將鮮奶油及紅豆泥一層一層鋪上抹茶皮中
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完成後用鍋子蓋起來，冷凍1小時，或冷藏3小時，就可以吃囉
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巧克力裝飾可有可無： 將巧克力融化
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白巧克力在蛋糕最上層外圍，淋上一圈
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將黑巧克力，從蛋糕上方由中心點往下倒，待巧克力定型即可撒上抹茶粉或糖粉裝飾
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也可不淋上巧克力，直接灑上抹茶粉，也很美唷
小撇步
1.用約8寸蛋糕大小的鋼鍋，煎完21層抹茶皮
2.一片餅皮麵糊量約，喝湯的大湯匙2/3匙
