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乙201鄭劭斌
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煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

描述

用鱸魚去骨取肉排 煎 配上煎奶油馬鈴薯橄欖 在擠上檸檬醬汁而成

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

奶油檸檬醬汁
橄欖形馬鈴薯

步驟

  • 馬鈴薯削橄欖形 三顆

    馬鈴薯橄欖形 三顆

  • 鱸魚從魚頭魚背上方切下 在從魚尾魚背上劃開

    鱸魚從魚頭魚背上方切下 在從魚尾魚背上劃開

  • 在轉邊從魚頭那邊把魚肉取下

    在轉邊從魚頭那邊把魚肉取下

  • 然後削下魚肚在削皮 在檢查有無魚刺

    然後削下魚肚在削皮 在檢查有無魚刺

  • 在兩面用白胡椒粉或鹽巴調味 在抹上薄薄的麵粉

    在兩面用白胡椒粉或鹽巴調味 在抹上薄薄的麵粉

  •  鍋中放入奶油 下魚菲力 小火煎至上色 起鍋放入烤箱烤熟

     鍋中放入奶油 下魚菲力 小火煎至上色 起鍋放入烤箱烤熟

  • 水煮過馬鈴薯 然後奶油下鍋煎

    水煮過馬鈴薯 然後奶油下鍋煎

  • 放入巴西里碎均勻沾上馬鈴薯

    放入巴西里碎均勻沾上馬鈴薯

  • 鍋子剩下的奶油加一點胡椒鹽擠上檸檬汁則成醬汁 在淋上鱸魚排上面即可

    鍋子剩下的奶油加一點胡椒鹽擠上檸檬汁則成醬汁 在淋上鱸魚排上面即可

小撇步

在轉邊從魚頭那邊把魚肉取下時
另外一面也要劃開 劃時要翻魚肉跟魚肚才不會削到肉

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乙201鄭劭斌 13 食譜

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