像布丁一樣嫩嫩的蒸蛋~


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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
雞蛋
3顆
適量
柴魚粉
適量
香油
少許
適量
  • 1
    1、煮高湯(蒸一顆蛋要放二顆蛋的水量)放入柴魚粉、鹽,煮滾後放涼 2、打蛋,倒入放涼的高湯(不能燙的水哦,一定要放涼),再用網篩過濾蛋筋 3、加少許香油,放入電鍋蒸30分鐘
小撇步

1、電鍋的蓋子不要完全蓋起來,蒸出來的蛋才會像布丁一樣,嫩嫩的沒有氣泡
2、因為蓋子沒完全蓋起來,建議可以蒸兩次,避免蛋裡面沒熟
3、蒸蛋很難控制鹹度,我都會鹽巴稍微多加一點,鹹鹹的配飯好吃!

2017/04/04 發表 5,746 瀏覽
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