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潔米煮飯飯
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像布丁一樣嫩嫩的蒸蛋~

像布丁一樣嫩嫩的蒸蛋~
187 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1、煮高湯(蒸一顆蛋要放二顆蛋的水量)放入柴魚粉、鹽,煮滾後放涼
2、打蛋,倒入放涼的高湯(不能燙的水哦,一定要放涼),再用網篩過濾蛋筋
3、加少許香油,放入電鍋蒸30分鐘

    1、煮高湯(蒸一顆蛋要放二顆蛋的水量)放入柴魚粉、鹽,煮滾後放涼 2、打蛋,倒入放涼的高湯(不能燙的水哦,一定要放涼),再用網篩過濾蛋筋 3、加少許香油,放入電鍋蒸30分鐘

小撇步

1、電鍋的蓋子不要完全蓋起來,蒸出來的蛋才會像布丁一樣,嫩嫩的沒有氣泡
2、因為蓋子沒完全蓋起來,建議可以蒸兩次,避免蛋裡面沒熟
3、蒸蛋很難控制鹹度,我都會鹽巴稍微多加一點,鹹鹹的配飯好吃!

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