潔米煮飯飯 11 食譜 11 粉絲 追蹤 像布丁一樣嫩嫩的蒸蛋~ 187 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 雞蛋 3顆 鹽 適量 柴魚粉 適量 香油 少許 水 適量 步驟 1、煮高湯(蒸一顆蛋要放二顆蛋的水量)放入柴魚粉、鹽,煮滾後放涼 2、打蛋,倒入放涼的高湯(不能燙的水哦,一定要放涼),再用網篩過濾蛋筋 3、加少許香油,放入電鍋蒸30分鐘 小撇步 1、電鍋的蓋子不要完全蓋起來,蒸出來的蛋才會像布丁一樣,嫩嫩的沒有氣泡 2、因為蓋子沒完全蓋起來,建議可以蒸兩次,避免蛋裡面沒熟 3、蒸蛋很難控制鹹度,我都會鹽巴稍微多加一點,鹹鹹的配飯好吃! 1 萬 瀏覽 2017/04/04 發表