像布丁一樣嫩嫩的蒸蛋～
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
雞蛋
3顆
鹽
適量
柴魚粉
適量
香油
少許
水
適量
-
11、煮高湯（蒸一顆蛋要放二顆蛋的水量）放入柴魚粉、鹽，煮滾後放涼 2、打蛋，倒入放涼的高湯（不能燙的水哦，一定要放涼），再用網篩過濾蛋筋 3、加少許香油，放入電鍋蒸30分鐘
小撇步
1、電鍋的蓋子不要完全蓋起來，蒸出來的蛋才會像布丁一樣，嫩嫩的沒有氣泡
2、因為蓋子沒完全蓋起來，建議可以蒸兩次，避免蛋裡面沒熟
3、蒸蛋很難控制鹹度，我都會鹽巴稍微多加一點，鹹鹹的配飯好吃！