寶寶食譜【蛋白霜餅】


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只需要兩樣材料就能搞定~烤出爐時吃起來有空氣般的酥脆口感、孩子立刻秒殺!!!
→適合對蛋白無過敏的寶貝們
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份量
1 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋白(約32g)
1顆
上白糖
6g
  • 1
    烤箱用100度預熱。
  • 2
    糖分2-3次加入蛋白裡打發,打發1~2分鍾打到蛋白霜會留下痕跡、成乾性發泡蛋白霜。(將碗倒過來蛋白霜不滑落的狀態)
  • 3
    把打好的蛋白霜用擠花袋擠在鋪上烘焙紙的烤盤上(沒有擠花袋可以裝入塑膠袋剪一個洞)、每個蛋白霜大小盡量相近。
  • 4
    放入烤箱以100度烤50-60分鐘左右就完成了(時間依蛋白霜大小和各家烤箱不一作調整)。
小撇步

※上白糖可改為其他糖
※可適量加點蜂蜜(1Y以上才可)或楓糖增添烤出來的香氣!
副食品食譜(圖文作法)不定時更新在https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

2017/04/03 發表 5,759 瀏覽
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討論共 8 則

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請問烤的時候烤盤是放最下層嗎?還是中間?謝謝

3 months ago
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作者回應

烤的時候我是放烤箱的倒數第二層烘烤

3 months ago
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請問糖這麼少會有蛋腥味嗎?可以加什麼去腥嗎?

4 months ago
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作者回應

加一點點香草莢可以增添香味

4 months ago
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請問上白糖是一般的白砂糖嗎?若不是,可用一般的白砂糖嗎

a year ago
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作者回應

可以用一般白砂糖

a year ago
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改為楓糖一樣是6g嗎 或者可以減糖嗎

a year ago
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作者回應

糖的部份是幫助打發、可以減糖,但可能不行改用楓糖哦。

a year ago
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感謝您分享好多
最近都跟著您的分享做不少吃的給寶寶吃 謝謝妳

a year ago
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作者回應

真的很高興您的喜歡,孩子吃得開心媽媽也開心 :)

a year ago
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請問烤盤滿了,多餘的材料要怎樣保存,可供下一盤用

a year ago
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作者回應

蛋白霜放置很容易消泡、最好能一次烤完!

a year ago
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您好,想請問上白糖是什麼?
若沒有烤箱的話,可以用電鍋嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

上白糖濕潤感較重用途很廣,可以用電鍋、擠在烘焙紙上直接放入電鍋不加水蓋上鍋蓋按下電源鍵,電源鍵跳起就再繼續按下、重覆這個動作總共烘焙50-60分鐘左右,取出一個切開看看裡面有沒有烤熟、都烤熟就完成了。

a year ago
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蛋白跟糖的量是不是放錯邊了?

a year ago
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作者回應

對,感謝您的提醒真的幫了大忙!!!(已經更正了)

a year ago