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特種野菜:蒜香白鳳菜

特種野菜:蒜香白鳳菜

描述

「白鳳菜」俗名肝炎草,先民以之作菜,故有白鳳「菜」名,為最佳保健藥膳食物,因口感不佳,所以漸漸被民眾淡忘了,只要多點油香就可口美味,或煮水喝亦可。
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
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食材

步驟

  • 一部分再櫻桃樹下共生的野菜長得特別茂盛,藍色盆的也是上回從樹下剪下扦插的,有春雨的滋潤很茂盛,兩個盆栽採收下來的可以分2次品嚐。
💖台灣原住民,或者山區民眾普遍都採食.草本植物,主莖略帶匍匐,多生長於森林的下層或者邊緣,泥土較豐厚處。
💖新興蔬菜,常作藥膳料理推廣。也是很好的保健蔬菜

    一部分再櫻桃樹下共生的野菜長得特別茂盛,藍色盆的也是上回從樹下剪下扦插的,有春雨的滋潤很茂盛,兩個盆栽採收下來的可以分2次品嚐。 💖台灣原住民,或者山區民眾普遍都採食.草本植物,主莖略帶匍匐,多生長於森林的下層或者邊緣,泥土較豐厚處。 💖新興蔬菜,常作藥膳料理推廣。也是很好的保健蔬菜

  • 剪下葉片,清洗瀝乾,蒜仁爆香後,將白鳳菜放入拌炒幾下,加少許水,燜軟即可。
頗具香氣,青脆可口(裡面有幾片紅鳳菜湯汁呈現紅紫色)。

    剪下葉片,清洗瀝乾,仁爆香後,將白鳳菜放入拌炒幾下,加少許水,燜軟即可。 頗具香氣,青脆可口(裡面有幾片紅鳳菜湯汁呈現紅紫色)。

小撇步

💖白鳳菜乍看葉片粗厚,但煮過後口感其實還不錯,其葉肉脆嫩肥厚,葉面具有密實短絨毛,所以比較吃油,炒時加些蔥油酥,或以肉絲一起拌炒,可增加美味。
最普遍的吃法是以大火和大量的水將白鳳菜滾燙,煮久煮爛一些可去除臭青草味,再淋上大蒜、醬油即可。亦可涼拌、火鍋、糖醋沙拉、煮香菇湯等。

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