乙205林原禾 13 食譜 1 粉絲 追蹤 煎鱸魚排附奶油馬鈴薯 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 主食材 鱸魚 1條 鹽 少許 胡椒 少許 麵粉 少許 奶油 少許 副食材 馬鈴薯 3顆 奶油 少許 義大利香芹 少許 醬汁 檸檬汁 半顆 奶油 少許 鹽 少許 步驟 鱸魚先刮除魚鱗頗開魚肚清洗內臟,由魚頭斜刀劃刀刀背朝持手刀方向畫取魚肉貼者魚骨取出魚菲力 將魚肉和魚皮分開如有魚刺也需拔除並修飾,表面均撒上鹽胡椒 取麵粉(低筋或中筋麵粉)將魚肉表面沾粉並輕輕拍除多餘的麵粉備用 取馬鈴薯一開四並用小彎刀將馬鈴薯削成橄欖型,並取一鍋水鍋將馬鈴薯入煮備用 取炒鍋加入奶油轉小火使融化擺上鱸魚片將表面煎至金黃起鍋, 煎完的鍋子留者 將鱸魚入烤箱烘烤5分鐘至熟取出 將義大利香芹切碎,取出煮完的馬鈴薯 取剛煎完的魚鍋到入奶油使融化到入馬鈴薯芹菜碎拌均即可取鍋備用 取瓷盤將考完的魚片和半至金黃的馬鈴薯擺上 並將檸檬汁擠入魚鍋上加入些許鹽巴調味 最後淋在魚排上並擺盤即可 321 瀏覽 2017/04/02 發表