蔥油餅
描述
現在是青蔥的季節，一大把40元呢！
好吃的蔥油餅自己作，安心又美味！
份量
7
人份
時間
120
分鐘
食材
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一把
油酥
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118ml
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2大匙
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2大匙
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1小匙
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1/4小匙
麵團
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590ml
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118ml
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177ml
步驟
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［麵團］ 熱水混合好之後倒進麵粉盆裡，用筷子快速攪拌成麵碎子至看不到水份。
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手沾粉，將麵收成團，在桌面揉勻，塑膠袋內抹一點油，麵團放入，靜置半小時以上醒麵（鬆弛）。
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麵團用切麵板分成7份，取一份用桿麵棍滾成薄的大長方型。
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抹上一層油酥，平均放上蔥花。
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從長邊輕輕捲起捲成一長條（像腸子樣、內留空氣） 左右邊各往中間捲成螺旋，小螺旋放在大螺旋下，輕輕下壓。 作好的蔥捲要再靜置10分鐘（鬆弛）
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大袋子放入用紙箱剪的厚紙板，即可收納蔥油餅，放入冰箱冷凍。
小撇步
阿芳老師的教學影片
https://www.facebook.com/twafan/videos/680492118802345/
