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『魩仔鱙』屬於鯷科，不是傳統的白色魩仔魚(鯷科幼魚苗)，相對來說是比較保護生態環境，而且鈣質的營養成份也很高，適合小朋友成長、婦女及長輩補充鈣質的另一個選擇。
提前將熟魩仔鱙解凍備用。將雞蛋打成均勻蛋汁備用。
將適量的海鹽或調味素加入蛋汁中，攪拌均勻。再將備妥的熟魩仔鱙加入蛋汁，攪拌至均勻融合。
先以大火將不沾鍋加熱，熱鍋後再倒入食用油，讓油溫加熱。油溫足夠後，務必轉成中火，然後將調和後的蛋汁倒入鍋中，均勻搖動鍋面，或以鍋鏟將蛋汁撥勻，讓蛋汁呈現均勻厚度。
靜待約2-3分鐘，以鍋鏟稍微翻面，若煎蛋底面已呈金黃色，就可以翻面。翻面後，再靜候2-3分鐘，即可起鍋。
高品質的生鮮海物，實惠經濟的親民風格，邀請您進入幸福海物的健康世界。 目標成為海鮮領域的巷內百年老店，沒有華麗的包裝宣傳，以樂於分享、回饋社會的單純信念，服務所有的家人朋友。
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