西餐丙級-烤蘋果奶酥

四季原汁牛肉麵
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描述

西餐丙級檢定
烤蘋果奶酥302-D4

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

塔皮
50公克
25公克
10毫升
蘋果餡
20公克
1顆
20公克
1小匙
1小匙
1小茶匙
奶酥餡C
20公克
25公克
60公克
40公克
1顆

步驟

  • 將塔皮的配方食材全部混合均勻

    將塔皮的配方食材全部混合均勻

  • 將混合均勻的塔皮揉成麵團後均分為二等分

    將混合均勻的塔皮揉成麵團後均分為二等分

  • 於模型裡將塔皮麵團以大姆指按壓成如模型杯狀放入烤箱,溫度為180度C,時間約為15分鐘

    於模型裡將塔皮麵團以大姆指按壓成如模型杯狀放入烤箱,溫度為180度C,時間約為15分鐘

  • 烤好的塔皮先行放入冰箱裡冷卻備用(不可脫模)

    烤好的塔皮先行放入冰箱裡冷卻備用(不可脫模)

  • 將蘋果去皮切片後以奶油炒軟再加入葡萄乾、細砂糖、蘭姆酒及少量的肉桂粉拌炒至味道均勻

    將蘋果去皮切片後以奶油炒軟再加入葡萄乾、細砂糖、蘭姆酒及少量的肉桂粉拌炒至味道均勻

  • 將放置在冰箱裡的塔皮填入炒好的蘋果餡

    將放置在冰箱裡的塔皮填入炒好的蘋果餡

  • 奶酥餡依配方比例全部混合均勻後再抺上蘋果餡上並放入烤箱,溫度為180度C,時間約為10分鐘

    奶酥餡依配方比例全部混合均勻後再抺上蘋果餡上並放入烤箱,溫度為180度C,時間約為10分鐘

  • 烤好的蘋果奶酥在上頭再撒上些許的糖粉做為裝飾即可

    烤好的蘋果奶酥在上頭再撒上些許的糖粉做為裝飾即可

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四季原汁牛肉麵 216 食譜 863 粉絲

台中市逢明街一號的牛肉麵店。

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