乙 247鄭佩炫 13 食譜 0 粉絲 追蹤 煎鱸魚排附奶油馬鈴薯 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 主食材A 鱸魚菲力 2片 鹽 少許 白胡椒粉 少許 奶油 少許 麵粉 少許 橄欖型馬鈴薯B 馬鈴薯成橄欖型 6顆 義大利香芹碎 少許 奶油 少許 奶油檸檬醬汁C 檸檬汁 半顆 奶油 少許 鹽 少許 步驟 將斜刀去魚頭,用刀尖沿著魚的背,要把魚肉翻起,魚肉拉著用刀子沿著魚骨滑刀取出魚肉,兩面都要取出。 魚菲力要去掉魚皮再兩面撒少許鹽、胡椒粉調味,沾薄薄麵粉。 熱鍋奶油下多一點,小火煎到金黃色,起鍋放上烤盤,烤熟取出。 馬鈴薯刻橄欖型再水煮,好了再熱鍋下少許奶油,馬鈴薯和意大利香芹,再煎上色,起鍋。 剩下的奶油再加點檸檬汁和胡椒鹽熱一下,淋上烤好了的魚排,擺盤橄欖型要大小一致。 225 瀏覽 2017/03/29 發表