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乙229李寬宏
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西餐丙級-高麗菜絲沙拉

西餐丙級-高麗菜絲沙拉
1 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 紅蘿蔔修邊切片0.1~0.2寬後,切絲
高麗菜挑嫩葉,下壓修邊與紅蘿蔔同長度切0.2~0.3寬後,切絲

    紅蘿蔔修邊切片0.1~0.2寬後,切絲 高麗菜挑嫩葉,下壓修邊與紅蘿蔔同長度切0.2~0.3寬後,切絲

  • 加少許鹽巴脫水拌均勻,脫水(水須完全瀝乾,否則考試時會扣分)

    加少許鹽巴脫水拌均勻,脫水(水須完全瀝乾,否則考試時會扣分)

  • .加少許美乃汁拌勻,擺盤

    .加少許美乃汁拌勻,擺盤

  • 成品

    成品

小撇步

1.切絲時,寬度切好,成品會較均勻漂亮
2.若覺得鹹度太鹹,可用生飲水洗過,降低鹽度
3.脫水時,須完全瀝乾,才不會扣分
4.高麗菜挑嫩葉部分,成品會較漂亮

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