乙229李寬宏 13 食譜 0 粉絲 追蹤 西餐丙級-高麗菜絲沙拉 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高麗菜切寛絲約0.5公分厚 400公克 胡蘿蔔切細絲約0.2公分厚 50公克 塩 少許 沙拉醬 適量 步驟 紅蘿蔔修邊切片0.1~0.2寬後,切絲 高麗菜挑嫩葉,下壓修邊與紅蘿蔔同長度切0.2~0.3寬後,切絲 加少許鹽巴脫水拌均勻,脫水(水須完全瀝乾,否則考試時會扣分) .加少許美乃汁拌勻,擺盤 成品 小撇步 1.切絲時,寬度切好,成品會較均勻漂亮 2.若覺得鹹度太鹹,可用生飲水洗過,降低鹽度 3.脫水時,須完全瀝乾,才不會扣分 4.高麗菜挑嫩葉部分,成品會較漂亮 249 瀏覽 2017/03/29 發表