蔬菜片湯
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.白蘿蔔切指甲片（先修邊隱煮蘿蔔），先切片（如不想黏刀，可用刀尖拖刀），切小指甲片（厚度0.1~0.2公分之間） 2.洋蔥2~3片撥開，一樣切小指甲片（前後都不要留） 3.紅蕃茄籽不要（可以熬湯）可用2根手指頭用力壓，把皮削掉，再切條（可切除掉一些肉），再切小指甲片
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4.紅蘿蔔切微深度（深度一樣），切片切條再切小指甲片 5.西琴先把距離拉出來（不要太短），後面不要可熬湯，7~8公分，2根指節直接切斜刀，最後頭不要，修要的寬度小指甲片
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高麗菜修邊，寬度切小指甲片（剩下煮湯）
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剩下的蔬菜加水開火熬湯，加少許月桂葉（1~2片），滾了轉小火
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煮滾後，在過濾蔬菜湯
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煮滾後，倒入湯盅，7分~8分滿即可
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馬鈴薯橄欖形: 先切十字成1/4塊，在切時以手拉的到底部為主，太長可以修短一點，在削尖，在由上至下削成尖的，在從左右相同的方式修飾， 在慢慢修飾成橢圓形
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馬鈴薯半月形: 先切十字成1/4，先從比較多的那邊先削起，線條形狀在修飾，最後在以尾部尖斷 由外往內削入在削外出來
小撇步
注意事項:
1.白蘿蔔切指甲片時，第一刀完成，第二刀比較容易、簡單
2.剩下的蔬菜可以熬湯
3.湯如果濁濁的，就是添加了不該加的東西
4.高麗菜取中間的比較嫩白的部分（較美觀）
5.西琴裡如果有空心，口感會不佳
6.素食料理，不會添加雞高湯
