（銅鍋料理）炸迷你甜甜圈
描述
運用銅鍋的導熱速度來炸甜甜圈，非常的快速。 自己做點心最安心。
份量
時間
食材
步驟
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所有材料準備好開始製作
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將麵糰1.的速酵母和牛奶先混合均勻後，加入過篩的高筋麵粉，然後攪拌均勻成麵糰，揉到表面光滑。
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蓋上保鮮膜或是放進電鍋(不用插電)蓋起來進行發酵。約30分後會發現他膨脹了。
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趁發酵的時間來做麵團2(輔助)，蛋液+牛奶+鹽+糖混合均勻後，加入麵粉後會成{糊}狀，放一旁備用。
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把發酵好的麵團1捏成一塊塊的，如上圖(不一定要多少塊，只是要讓兩種麵團混和均勻)然後加入麵團2然後混合拌勻。
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最後把麵團壓扁後加入奶油塊開始揉捏，壓到表面光滑且不會濕黏。 (一開始會覺得非常濕黏)如果用手揉需要一直揉到出筋...挺累的。 我想家裡如果有食物調理機的...就給機器來揉吧! 稱一下總克數..來進行分麵團。
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因為要做迷你一點的甜甜圈，所以我大概依比例分10等分的麵團，然後搓圓，蓋上保鮮膜進行發酵。(15~20分)
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發酵後一樣麵團會膨脹，用大拇指從麵團中間搓一個洞進去，然後往外拉，成為一個圈型。或是把麵團壓扁，中間用瓶蓋壓一下，拿掉瓶蓋下的麵團，自然有一個洞。(剩餘的小麵糰可以依造個人喜好做波堤甜甜圈或是麻花樣式)
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銅鍋倒入花生油，中火加熱，很快速地就可以看到冒泡了(也可以用竹筷去測試冒泡的程度)。
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油溫夠以後就可以把甜甜圈放下去炸了(請不要用丟的，容易噴，慢慢放下去就可以了。)16公分的油鍋一次炸4個剛剛好。 大概5~10秒可以看到甜甜圈浮上來(轉小火)，先炸個10秒然後翻面觀察顏色，也大概10秒再翻一下。 不要太久因為銅鍋導熱很快，觀察一下兩面呈金黃色即可拿起。
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底部鋪一下烘培紙或廚房紙巾吸油，然後趁熱沾上砂糖..
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完成~迷你甜甜圈超可愛.. 大概直徑才7 而已ㄟ~
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完成，小朋友最愛的迷你甜甜圈。
小撇步
1.之前有試過低筋麵粉的配方..吃起來根本是蛋糕..口感整個不對..所以請用高筋麵粉吧!
2.請不要想說要QQ的口感，自行加入樹薯粉..那會讓你黏稠到無法成麵糰~
3.油請用花生油就好..其他像玄米等..炸出來的油耗味會很重~
4.銅鍋導熱是不鏽鋼的8倍..所以請維持中火加熱油溫，小火來炸甜甜圈。炸的時間不要太久。
