陳詩承 16 食譜 2 粉絲 追蹤 奶油蘑菇驢魚排附香芹馬鈴薯 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 主材料 驢魚菲力去皮 2片 鹽 少許 白胡椒粉 少許 紅蔥頭碎 2顆 白葡萄酒 2瓶蓋 魚高湯 少許 奶油 少許 蘑菇醬汁 蘑菇片 3朵 奶油 少許 紅蔥頭碎 2顆 魚高湯 全部 鮮奶油 120c.c 香芹馬鈴薯 馬鈴薯 2顆 奶油 少許 巴西里 1支 步驟 蘑菇切片,馬鈴薯削成橄欖型,驢魚取菲力去皮 魚骨拿去熬湯,瑪陵水放入高湯煮熟 鐵盤放入紅蔥頭碎 巴西里梗,放上魚菲力少許鹽,胡椒,白酒,奶油及魚高湯 用鋁箔紙包起來,入烤箱160度 7-8分 取奶油放入紅蔥頭,魔菇炒軟,放入鮮奶油,調味收汁 熱鍋,放入奶油,將燙熟馬鈴薯煎至上色灑上巴西里 將魚放成盤中,淋上蘑菇醬,放入馬鈴薯完成 277 瀏覽 2017/03/27 發表