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乙223陳良芳
13 食譜 1 粉絲

煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

份量

2 人份

食材

橄欖型馬鈴薯B
奶油檸檬醬汁c

步驟

  • 魚頭朝自己,斜刀去魚頭,用刀尖沿著魚的脊椎骨,要把魚肉翻起,肉拉起用刀子沿著魚骨滑刀取出魚肉。

    魚頭朝自己,斜刀去魚頭,用刀尖沿著魚的脊椎骨,要把魚肉翻起,肉拉起用刀子沿著魚骨滑刀取出魚肉。

  • 去皮,去魚肚。

    去皮,去魚肚。

  • .魚肉醃鹽巴少許,白胡椒粉少許

    .魚肉醃鹽巴少許,白胡椒粉少許

  • .馬鈴薯橄欖形煮熟

    .馬鈴薯橄欖形煮熟

  • 熱鍋,加多一點奶油,魚排2面沾薄薄的麵粉再下鍋小火煎至2面上色

    熱鍋,加多一點奶油,魚排2面沾薄薄的麵粉再下鍋小火煎至2面上色

  • 放入烤箱160度 烤5分鍾

    放入烤箱160度 烤5分鍾

  • 熱鍋下奶油,下煮熟的馬鈴薯橄欖形,下義大利香芹碎,馬鈴薯都沾到奶油義大利香芹碎才會附著上面

    熱鍋下奶油,下煮熟的馬鈴薯橄欖形,下義大利香芹碎,馬鈴薯都沾到奶油義大利香芹碎才會附著上面

  • 熱鍋少許奶油+少許鹽巴+白胡椒粉+少許檸檬汁拌勻小火煮一下即可淋在魚排上

    熱鍋少許奶油+少許鹽巴+白胡椒粉+少許檸檬汁拌勻小火煮一下即可淋在魚排上

  • 擺盤

    擺盤

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