烤西班牙紅椒脆皮雞腿排
烤西班牙紅椒脆皮雞腿排
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想吃脆皮雞排卻又不想油炸，利用烤箱也可以做出皮脆肉嫩的雞腿排。
西班牙煙燻紅椒粉可以幫助上色，烤出來的雞皮有種鹽酥雞的味道，沒有很濃厚的煙燻味喔
優雅懶散巴黎小廚房
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
去骨雞腿排（半土雞）
6隻
海鹽
適量
現磨黑胡椒
適量
西班牙煙燻紅椒粉
適量
-
1雞腿排洗淨擦乾後，用鹽、黑胡椒均勻塗抹於兩面。煙燻紅椒粉灑在雞皮上。如此醃製約20分鐘 -
2烤箱上下火預熱到200度，皮朝下肉朝上放置於烤架上，下面用一烤盤接雞油。200度烤約15分鐘（若只有一隻雞腿烤約10分鐘）
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3雞腿肉呈現粉嫩色約7分熟，將雞腿翻面讓皮朝上，烤箱轉為上火燒烤升溫至240度，續烤15分鐘（若只有一隻雞腿則烤10分鐘）
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4烤完後雞腿可靜置5分鐘再切更好吃
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小撇步
用半土雞比肉雞好吃很多喔