百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
凱茜媽咪の廚房
485 食譜 1,924 粉絲

原味重乳酪蛋糕🎶

原味重乳酪蛋糕🎶

描述

奶油乳酪+酸奶油,
做出香醇濃郁,
綿密細緻的原味重乳酪蛋糕。
細緻的口感,融化在舌尖⋯
品嚐者,食後讚聲連連。
喜愛重乳酪蛋糕,
試試看喔⋯⋯
歡迎來凱茜媽咪の廚房聊聊喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

221 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋糕表面裝飾

步驟

  • 準備工作:
烤箱預熱攝氏150度/華氏300度。奶油乳酪、奶油、酸奶油和雞蛋放室溫。

    準備工作: 烤箱預熱攝氏150度/華氏300度。奶油乳酪、奶油、酸奶油和雞蛋放室溫。

  • 準備刨檸檬皮屑。

    準備刨檸檬皮屑。

  • 餅乾放入封口袋,以桿麵棍碾碎。

    餅乾放入封口袋,以桿麵棍碾碎。

  • 碾碎的餅乾⋯

    碾碎的餅乾⋯

  • 軟化奶油加入碾碎的餅乾屑。

    軟化奶油加入碾碎的餅乾屑。

  • 以壓擠方式、和成乳酪蛋糕皮的麵糰。

    以壓擠方式、和成乳酪蛋糕皮的麵糰。

  • 準備圓形烤模。裁剪烘焙紙:一圓形(底盤)、適量長條(圓周)。

    準備圓形烤模。裁剪烘焙紙:一圓形(底盤)、適量長條(圓周)。

  • 圓形烤模塗抹少量奶油,將烘焙紙固定在烤模。

    圓形烤模塗抹少量奶油,將烘焙紙固定在烤模。

  • 乳酪蛋糕餅皮舖在烤模的底盤,以湯匙背壓平、壓緊⋯然後將烤模放入冷凍櫃、待用。

    乳酪蛋糕餅皮舖在烤模的底盤,以湯匙背壓平、壓緊⋯然後將烤模放入冷凍櫃、待用。

  • 將軟化的奶油乳酪壓碎。

    將軟化的奶油乳酪壓碎。

  • 攪拌器以中速攪拌奶油乳酪,直到呈現羽絨狀態。

    攪拌器以中速攪拌奶油乳酪,直到呈現羽絨狀態。

  • 加入砂糖,以中速攪打至綿白、細緻。

    加入砂糖,以中速攪打至綿白、細緻。

  • 室溫的酸奶油加入。

    室溫的酸奶油加入。

  • 打散的蛋液分次加入奶油乳酪,每次加入都要確定拌勻。

    打散的蛋液分次加入奶油乳酪,每次加入都要確定拌勻。

  • 加入2湯匙檸檬汁,攪拌均勻。

    加入2湯匙檸檬汁,攪拌均勻。

  • 檸檬皮屑加入。

    檸檬皮屑加入。

  • 整個麵糊呈現綿密細緻狀態⋯

    整個麵糊呈現綿密細緻狀態⋯

  • 從冷凍庫拿出乳酪蛋糕的餅皮,將麵糊倒入餅皮模。

    從冷凍庫拿出乳酪蛋糕的餅皮,將麵糊倒入餅皮模。

  • 拿起烤模,在桌上用力敲打兩次,將空氣震出來。

    拿起烤模,在桌上用力敲打兩次,將空氣震出來。

  • 準備小型塑膠袋,舀2湯匙麵糊+1茶匙無糖可可粉、搓揉均勻,成為裝飾用麵糊。

    準備小型塑膠袋,舀2湯匙麵糊+1茶匙無糖可可粉、搓揉均勻,成為裝飾用麵糊。

  • 如圖示:以可可麵糊,在乳酪蛋糕上畫許多圓圈⋯

    如圖示:以可可麵糊,在乳酪蛋糕上畫許多圓圈⋯

  • 如圖示,再以可可麵糊平均切分⋯

    如圖示,再以可可麵糊平均切分⋯

  • 另外準備大型深烤盤,乳酪蛋糕放置大烤模的中間。

    另外準備大型深烤盤,乳酪蛋糕放置大烤模的中間。

  • 準備烤蛋糕,移入烤箱。

    準備烤蛋糕,移入烤箱。

  • 在大型深烤盤,注入滾水約2公分高度。如果使用活動/可拆式烤模,烤模外圍必須包錫箔紙,預防滲漏、進水。開始烘烤;烘烤時間45分鐘,關烤箱溫度設定、蛋糕繼續在烤箱燜15分鐘。

    在大型深烤盤,注入滾水約2公分高度。如果使用活動/可拆式烤模,烤模外圍必須包錫箔紙,預防滲漏、進水。開始烘烤;烘烤時間45分鐘,關烤箱溫度設定、蛋糕繼續在烤箱燜15分鐘。

  • 完成的原味乳酪蛋糕。

    完成的原味乳酪蛋糕。

  • 冰箱冷藏存放至少六小時以上(隔夜),再切開享用。

    冰箱冷藏存放至少六小時以上(隔夜),再切開享用。

  • 美味享用~

    美味享用~

小撇步

*蛋糕表面裝飾,隨個人喜愛調整;也可以使用抹茶/綠茶粉。

6,215 瀏覽
avatar
凱茜媽咪の廚房 485 食譜 1,924 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 高麗菜 娃娃菜 家常菜 玉米濃湯 瓜仔肉 白菜滷 低脂高蛋白 小黃瓜 炒麵 台式泡菜 涼拌小黃瓜 排骨 南瓜 粽子 高麗菜飯 湯麵 雞肉 雞湯 番茄 馬鈴薯 餅乾 菠菜 義大利麵 蕃茄燉牛肉 金針菇 香菇雞湯 四季豆 豆腐 番茄炒蛋 酸辣湯 三杯雞 糖醋排骨 炒飯 花椰菜 杏鮑菇 竹筍 雞胸肉 打拋豬 地瓜 櫛瓜 蒸蛋 鮭魚 早餐 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 滷肉 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉