乙257張尹鍚 13 食譜 1 粉絲 追蹤 西餐丙級-蔬菜片湯 描述 西餐丙級檢定 蔬菜片湯303-B2 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 奶油 少許 洋蔥切片 35公克 白蘿蔔切片 35公克 胡蘿蔔切片 35公克 西芹切片 30公克 紅蕃茄去皮去籽切片 35公克 馬鈴薯切片 40公克 高麗菜切片 25公克 月桂葉 1片 雞高湯 500毫升 塩 少許 白胡椒粉 少許 步驟 先把剩下不要的材料一起煮滾熬高湯 熬出來的高湯過濾後,和切好的材料一起煮滾至熟 蔬菜片高盡量以清澈為主,在熬湯時盡量不要加奶油以免浮油。 小撇步 切材料盡量以整齊為主,考試時比較不會扣分 142 瀏覽 2017/03/22 發表