丙 335 承恩 18 食譜 4 粉絲 追蹤 炒蛋附脆培根及番茄 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 烤培根 培根 4片 炒小番茄 小番茄 3顆 奶油 少許 鹽 少許 炒蛋 蛋 6顆 鮮奶油 200cc 奶油 15g 鹽 少許 步驟 蛋加鮮奶油拌勻,番茄表面劃一圈淺淺的刀痕 番茄用水煮過之後用冰水冰鎮再去皮 熱鍋用小火煎培根煎到脆 融化奶油之後下蛋拌炒 融化奶油之後下番茄再撒上鹽拌炒 都完成之後依序排盤,完成 小撇步 1.鮮奶油不要加太多,太多的話蛋會出水加太少蛋會太乾 2.培根盡量用上火烤箱烤,可以排除用烤箱烤到忘記、鍋子黏鍋等問題 3.用打蛋器炒蛋可以炒出漂亮的顆粒狀 4.考試時蛋要炒到全熟 5.擺盤時成品不可以堆疊在一起 260 瀏覽 2017/03/15 發表