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丙 335 承恩
18 食譜 4 粉絲

炒蛋附脆培根及番茄

炒蛋附脆培根及番茄

食材

烤培根
炒小番茄
炒蛋

步驟

  • 蛋加鮮奶油拌勻,番茄表面劃一圈淺淺的刀痕

    蛋加鮮奶油拌勻,番茄表面劃一圈淺淺的刀痕

  • 番茄用水煮過之後用冰水冰鎮再去皮

    番茄用水煮過之後用冰水冰鎮再去皮

  • 熱鍋用小火煎培根煎到脆

    熱鍋用小火煎培根煎到脆

  • 融化奶油之後下蛋拌炒

    融化奶油之後下蛋拌炒

  • 融化奶油之後下番茄再撒上鹽拌炒

    融化奶油之後下番茄再撒上鹽拌炒

  • 都完成之後依序排盤,完成

    都完成之後依序排盤,完成

小撇步

1.鮮奶油不要加太多,太多的話蛋會出水加太少蛋會太乾
2.培根盡量用上火烤箱烤,可以排除用烤箱烤到忘記、鍋子黏鍋等問題
3.用打蛋器炒蛋可以炒出漂亮的顆粒狀
4.考試時蛋要炒到全熟
5.擺盤時成品不可以堆疊在一起

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