丙347吳奕俊 17 食譜 6 粉絲 追蹤 302-A1 炒蛋附脆培根及蕃茄 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 烤脆培根片 培根片 4片 炒蛋 雞蛋 6顆 鮮奶油 200毫升 奶油 20g 塩 适量 炒小蕃茄 小蕃茄 3顆 奶油 适量 塩 适量 步驟 將培根片放上烤皿(salamander)上並以烤箱或是上火明烤箱烤至油脂逼出後呈現脆片条狀 先小蕃茄先在表面劃上淺淺的刀痕 放入熱水中煮到表皮與果肉分離,再放奶油稍微拌炒一下並加入少許的塩調味 將雞蛋打入碗裡後用搅拌器打散,加入鮮奶油及少許的塩後備用 炒鍋內加入奶油溶化後再倒入打散的蛋液並以小火慢慢的炒到鸡蛋熟(過程中需不停的攪拌直到蛋液完全的熟) 装上碟子,摆盘成品。 小撇步 蛋要小火慢慢煮,不然很难操作 268 瀏覽 2017/03/15 發表