Hsiu Ning Lin 3 食譜 114 粉絲 追蹤 地瓜球 描述 好吃地瓜球,自己做最安心^^ #素食 #蔬食 291 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 地瓜 400克 砂糖 80克 樹薯粉 200g 步驟 地瓜削皮切小塊蒸熟後,趁熱倒入砂糖,用叉子或湯匙壓成泥。 地瓜成泥後倒入樹薯粉,可先倒ㄧ半的量,用揉壓的方式拌勻,再加粉揉壓至不沾手即可。 捏成長條狀後切小段,捏成圓(約1塊錢的大小) 下油鍋(油溫:筷子放進油鍋有冒小泡泡即可),讓地瓜球稍為定型後,先輕壓ㄧ下,感覺有些許膨脹後,就可以開始用勺子壓,ㄧ邊壓ㄧ邊滾動地瓜球。起鍋前大火逼ㄧ下油即可撈起。 小撇步 成團的手感有點ㄧ掰就斷的感覺,無法像湯圓用搓的成圓,只能用捏的。 砂糖和樹薯粉可依實際需求增減, 7,007 瀏覽 2017/03/12 發表