紅燒牛肉麵
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婆婆家傳紅燒牛腩，完全只用米酒醬油加蕃茄慢熬出軟爛滋味
搭配麵條就是好吃的紅燒牛肉麵
時間
180
分鐘
食材
牛腩
1條
牛腱
2條
薑
3片
米酒
1/2杯
醬油
1杯
蕃茄
4顆
水
適量
-
11.將切好的牛腩及牛腱加薑片炒至出水後繼續翻炒至水收乾 2.加入米酒炒到米酒收乾 3.加入醬油炒到醬油收乾 -
2加入蕃茄及水，水蓋過肉 蓋鍋以中小火煮至牛肉軟爛
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3其間開鍋蓋看看煮的情況 我會順道把蕃茄皮夾起丟掉 約三小時等肉軟爛即可關火
小撇步
1.炒肉一定要有耐心炒到出水後收水約20-30分鐘
2.每加入一樣液體一定都要收乾再下另一樣
3.通常不加紅蘿蔔，因爲小孩愛吃加入燉煮也好吃