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煮上一鍋咖哩家人都喜歡,善用家裡的果汁機讓這一鍋咖哩更健康、更營養。

份量
7 人份
食材
胡蘿蔔
3條
胡蘿蔔
3條
馬鈴薯
7顆
馬鈴薯
7顆
洋蔥
3粒
洋蔥
3粒
牛番茄
3粒
牛番茄
3粒
去骨棒棒腿
4∼5支
去骨棒棒腿
4∼5支
咖喱粉
半杯量米杯
咖喱粉
半杯量米杯
3大匙
3大匙
  • 1
    將全部食材切大丁
  • 2
    糖和番茄全部,洋蔥和胡蘿蔔一半的量,放入果汁機攪拌成蔬菜汁備用。
  • 3
    胡蘿蔔先熱油鍋炒約兩分鐘至變色。
  • 4
    再加入洋蔥繼續炒至香味出來且變軟。
  • 5
    然後將果汁機裡的蔬菜汁。
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  • 6
    倒進炒鍋裡,再加等量的水或是鮮奶,拌勻煮至滾。
  • 7
    加入雞腿肉丁
  • 8
    再倒入咖哩粉拌煮,最後加入全部的馬鈴薯,再煮十分鐘。
  • 9
    最後整個倒入電鍋,外鍋用半杯水,就等電鍋完成囉。
小撇步

用濃濃的蔬果汁做湯底而不用白開水或高湯,讓不喜歡洋蔥和胡蘿蔔的人都不知不覺得吃了很多,經電鍋燉過後炒過的胡蘿蔔又甜又軟,炒過的洋蔥也幾乎看不到了,而燉過的馬鈴薯溶在咖哩湯裡,起鍋以後只要再加一點鹽調味就非常綿密好吃啦!

2017/03/07 發表 2,840 瀏覽
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