蔬果滿滿咖哩雞
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煮上一鍋咖哩家人都喜歡，善用家裡的果汁機讓這一鍋咖哩更健康、更營養。
份量
7
人份
食材
胡蘿蔔
3條
胡蘿蔔
3條
馬鈴薯
7顆
馬鈴薯
7顆
洋蔥
3粒
洋蔥
3粒
牛番茄
3粒
牛番茄
3粒
去骨棒棒腿
4∼5支
去骨棒棒腿
4∼5支
咖喱粉
半杯量米杯
咖喱粉
半杯量米杯
糖
3大匙
糖
3大匙
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1將全部食材切大丁 -
2糖和番茄全部，洋蔥和胡蘿蔔一半的量，放入果汁機攪拌成蔬菜汁備用。
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3胡蘿蔔先熱油鍋炒約兩分鐘至變色。
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4再加入洋蔥繼續炒至香味出來且變軟。
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5然後將果汁機裡的蔬菜汁。
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6倒進炒鍋裡，再加等量的水或是鮮奶，拌勻煮至滾。
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7加入雞腿肉丁
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8再倒入咖哩粉拌煮，最後加入全部的馬鈴薯，再煮十分鐘。
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9最後整個倒入電鍋，外鍋用半杯水，就等電鍋完成囉。
小撇步
用濃濃的蔬果汁做湯底而不用白開水或高湯，讓不喜歡洋蔥和胡蘿蔔的人都不知不覺得吃了很多，經電鍋燉過後炒過的胡蘿蔔又甜又軟，炒過的洋蔥也幾乎看不到了，而燉過的馬鈴薯溶在咖哩湯裡，起鍋以後只要再加一點鹽調味就非常綿密好吃啦！