三杯雞

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某家人好像很喜歡"三杯"香氣,所以就.....登場

食材

麻油 1/4杯
蒜頭 7顆
5片
雞肉塊 半隻
米酒 半杯
醬油 半杯
1/4杯
九層塔 1大把
辣椒 1根
  • 1蒜頭去皮,九層塔洗淨備用。
  • 2熱鍋入麻油,再加入蒜頭、薑片爆香。
  • 3待薑和蒜呈金黃色澤,加入雞肉塊煎至金黃色[赤赤]。
  • 4加入米酒、醬油轉小火煨煮,雞肉熟透後加糖煮至溶解。
  • 5加入九層塔及辣椒翻炒,完成。
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小撇步

怕吃辣的,辣椒要後面才加唷!
如果雞肉好像煮不夠久,有點"飪性".........請先[過油]一下",後面料理的油量就要減少了。我不愛太油,所以我的方法是在過程中加一點點水煨煮。兩者擇一料理即可。

2017/03/07 發表 3,216 瀏覽

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