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丙311信中
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醬燒家常豆腐

醬燒家常豆腐
89 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將豆腐、青蔥、大蒜各自切成適當大小

    將豆腐、青、大各自切成適當大小

  • 將醬油、糖、鹽、黑醋事先混和好備用

    將醬油、糖、鹽、黑醋事先混和好備用

  • 將豆腐灑上少許太白粉後油炸至金黃(灑粉時注意,別太多粉,及小心豆腐碎了)

    將豆腐灑上少許太白粉後油炸至金黃(灑粉時注意,別太多粉,及小心豆腐碎了)

  • 豆腐炸好後放一旁備用

    豆腐炸好後放一旁備用

  • 將炸油倒掉,然後爆香蒜頭、蔥白

    將炸油倒掉,然後爆香頭、

  • 加入豆腐、混好的調味料(從鍋邊下)、及適量的水,等待水滾後可以試試味道

    加入豆腐、混好的調味料(從鍋邊下)、及適量的水,等待水滾後可以試試味道

  • 燒至湯水濃稠後即可加入蔥白並起鍋(由於豆腐有加太白粉油炸過,所以不額外勾芡,除非不夠濃稠)

    燒至湯水濃稠後即可加入白並起鍋(由於豆腐有加太白粉油炸過,所以不額外勾芡,除非不夠濃稠)

  • 完成囉~

    完成囉~

小撇步

喜歡辣味的,可以加入辣椒一起爆香。

炸豆腐也可以使用番薯粉+太白粉+麵粉的混合粉(6:3:1),會比單用太白粉來的好

也可以加入卡士達粉,讓炸好的豆腐看起來更好看(比較黃)

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