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阿嬤親手栽種的薑黃,在辛勤照顧與耐心等待的2年後,終於收成了!這道薑黃燒肉米漢堡,帶有薑黃辛香、甜鹹醬汁醃漬入味的肉片,少油烹調,搭配新鮮生菜與米飯,是一道爽口開胃的輕食料理。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
豬肉火鍋肉片
200公克
洋蔥
¼個
生菜
適量
白米
1杯
調味醬料
新鮮薑黃
1小塊
淬釀醬油露
2大匙
味霖
2大匙
米酒
1大匙
1小匙
  • 1
    準備所有食材。 將白米洗淨浸泡20分鐘後,加入1.4杯的水,煮熟後燜20分鐘。
  • 2
    2. 洋蔥切絲;生菜切小片;薑黃磨成泥,備用。
  • 3
    3. 將所有調味料與薑黃泥混合成醬汁,將肉片放入醃漬,備用。
  • 4
    4. 將米飯平均分成4份(每份約重100g),分別用保鮮膜包住,捏成球狀後,再整壓成圓餅狀,備用。
  • 5
    5. 將平底鍋燒熱,倒入少許油,放入圓米餅,煎至兩面些微焦黃,盛起備用。
  • 6
    6. 同一鍋加入少許油,倒入洋蔥絲炒至軟化,再加入的肉片拌炒,同時可加入剩餘的調味醬汁,拌炒收汁後,即可盛起,備用。
  • 7
    7. 以做漢堡的方式,將圓米餅、生菜、肉片組合起來,即完成啦!
  • 8
    8. 亦可直接將肉片放於盤中,旁邊放上高麗菜絲與小番茄,就是一道既開胃又下飯的了。
小撇步

*醃過的肉片,在拌炒時再加入醬汁,味道更濃郁。
*米飯塑形成米餅時,略為施力壓整,可讓米飯更為黏密,飯粒不易鬆開。

2017/03/03 發表 1,201 瀏覽
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