韭菜餛飩
描述
一月蔥二月韭。雖還不到農曆的二月，前天看到這小韭菜，忍不住買了下來。
老闆說一斤80,算我60就好！ 我其實不是在猶豫價格，是擔心回到家，没能立刻趁新鮮把韭菜給消化掉。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1. 韭菜洗淨，全部手工切細段。 2. 材料B入主鍋，以8~10秒／速度4+反轉，拌勻後倒出盛入容器中。(視均勻度，可再操作幾秒鐘)
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3. 取一張餛飩皮，餡料放中間，以水沾抺餛飩皮的上、左、右三側，然後把皮由下往上折合並確實捏緊。 再將左右二邊的角往中間靠攏，並以水沾濕一角，再緊緊捏合成元寶餛飩造型。
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一個個包好的元寶餛飩，可愛又討喜吧！
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4. 主鍋加水約1800克，並架上網鍋，以16分鐘／100度／速度湯匙煮沸。 5. 從量杯口投入生餛飩，以3分鐘／100度／速度湯匙煮熟。
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以刮刀棒取出網鍋，滴乾湯汁，並盛盤，即可享用嚕！
小撇步
內餡調味夠，則可不沾醬汁。
或者調淡些，可以另調醬油／醋／辣椒來沾著吃。【梅子煮藝fb粉絲團】
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