義大利蘿勒青醬
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美味義大利蘿勒青醬~~經典不敗必學食譜之一，獻給所有愛料理的粉絲們，後續還有更多經典食譜與妳一起分享
更多食譜皆收錄在我的人氣部落格裡:
官家菜blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/
份量
10
人份
時間
5
分鐘
食材
九層塔 未煮前的重量
100g
蒜頭
30g
起士粉
30g
烤過的松子
50g
橄欖油
180ml
調味料
塩
適量
白胡椒粉
適量
-
1九層塔先煮過泡冰水冷郤後再擠乾水份 / 松子先烤過備用 -
2食材依配方的比例準備好
-
3將配方所需準備的食材全部放進果汁機裡攪成泥狀並且調味試味道(建議使用可高速運轉的果汁機)
-
4打好的青醬應該呈現相當的滑順感覺，不能有顆粒感，否則做成義大利麵時口感會很差
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5製作完成的義大利蘿勒青醬，可放進真空罐裡保存約為一星期
小撇步
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做好的義大利蘿勒青醬會隨著時間慢慢的氧化變色同時味道也會改變
建議採取少量多做的方式會較好，
