宮保杏鮑菇

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杏鮑菇吸附了滿滿的椒香醬汁搭配酸甜的番茄,溢出的口味是微嗆的酸辣感,這道低熱量開胃菜快速又美味;若吃素或不想吃太油膩的朋友可以試試

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

杏鮑菇 2朵
牛番茄 1/4顆
調味料
辣椒 2根
辣椒粉 1茶匙
醬油 1大匙
香油 1小匙
白糖 1茶匙
太白粉 1小匙
30cc
  • 1洗淨杏鮑菇切薄長片狀、牛番茄切細條備用;辣椒切段、調味料醬油、白糖及水拌勻
  • 2熱鍋將杏鮑菇片煎到變為金黃色,盛起備用
  • 3將杏鮑菇片放入番茄後捲緊,用牙籤固定備用
  • 4熱鍋加入少許油爆香辣椒,加入剛剛攪拌好的調味料煮成醬汁,再加入固定好的杏鮑菇捲炒勻
  • 5加入辣椒粉及太白粉水勾芡燒煮一會到湯汁收乾,起鍋前淋上香油即可裝盤
  • 6
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小撇步

☆熱鍋乾炒杏鮑菇千萬不要倒入任何油,以乾煎方式
☆辣椒部分也可以用花椒去替代做不同風味

2017/02/22 發表 1,731 瀏覽

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