葡式蛋撻

東東🍴隨心廚房
11 食譜 38 粉絲

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋液
2個
30g
100g
100g
適量

步驟

  • 蛋黃2個加入砂糖30g打勻(1)
鮮奶100g加熱至微溫再加入鮮奶油100g
將奶漿加入作法(1)中拌勻
加入少許香草粉或香草精
喜歡原味的也可以不用加
蛋液過濾兩次備用

    蛋黃2個加入砂糖30g打勻(1) 鮮奶100g加熱至微溫再加入鮮奶油100g 將奶漿加入作法(1)中拌勻 加入少許香草粉或香草精 喜歡原味的也可以不用加 蛋液過濾兩次備用

  • 先預熱烤箱
要烤時取出冷凍蛋撻皮加入蛋液約半杯

    先預熱烤箱 要烤時取出冷凍蛋撻皮加入蛋液約半杯

  • 下火220度放進烤箱下方烤35-40分鐘
使酥皮酥脆
再移到烤箱上方250度烤5-10分鐘上色

    下火220度放進烤箱下方烤35-40分鐘 使酥皮酥脆 再移到烤箱上方250度烤5-10分鐘上色

小撇步

還沒有要烤之前不要加蛋液
否則皮會吸收蛋液變得糊糊的

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