菠菜培根法式鹹派

餅皮的部分：將麵粉、冰奶油和鹽放入食物處理機，攪拌十秒鐘兩次，直到麵糰成一坨坨的狀態，加入蛋和1-2小匙冷水，再攪拌一下，倒出，整合一下滾成圓球狀，包上保鮮膜放置冷藏10分鐘。

準備兩張烘焙紙，灑上少許麵粉，將麵糰從冰箱取出，放置於兩張烘焙紙之間，用桿麵棍將麵糰擀成約0.4cm厚度餅皮，小心將餅皮放置於9吋派盤上，整形，放冰箱冷藏30分鐘。

烤箱開火預熱190度

鍋內兩大匙油，放入洋蔥和培根炒8分鐘待洋蔥略帶焦黃，然後放進波菜炒到出水，熄火備用。

取一大碗打散4顆蛋，加入鮮奶油、鮮奶、起司粉、肉豆蔻粉、鹽和胡椒，拌均勻備用

將冰好的餅皮取出，用叉子在餅皮上搓洞，然後餅皮上鋪上一層烘焙紙，在上面壓上米(或豆類等)放進烤箱烤10分鐘。取出，拿去烘焙紙和米粒，稍微放涼一下。將炒好的培根菠菜均勻鋪好在餅皮內，然後到入蛋汁，放進烤箱內烤30分鐘等表皮烤成略呈交褐色，出爐。

。將炒好的培根菠菜均勻鋪好在餅皮內，然後到入蛋汁，放進烤箱內烤30分鐘等表皮烤成略呈交褐色，出爐。