自製貢丸（麵包機）
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食材
豬絞肉
400g
鹽
2g
胡椒粉、五香粉
1/8小匙
糖
1小匙
香油
適量
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1將豬絞肉平鋪壓成薄片狀，放入冷凍庫冰約1小時 -
2將冷凍完成的肉片撕小片放入麵包機，加入鹽，用烏龍麵模式打15~20分鐘
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3打到肉漿呈現粉紅色，無紅色肉塊即可加入調味料拌勻
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4煮一鍋水，水滾後再入少許冷水，使水溫達溫度約80°C-90°C，用虎口將肉漿擠出，再用湯匙將肉漿撥到水裡
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5讓貢丸在鍋中浸泡約20分鐘，等貢丸浮起來就可以撈起放涼保存
小撇步
※麵包機攪打肉漿時可蓋上保鮮膜或蓋子，以免濺灑出來，攪打過程中可用刮刀將旁邊的肉漿撥入，會使肉漿打得更平均
※調味料部分可依照口味自行調整