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自製貢丸（麵包機）

自製貢丸（麵包機）

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自製無添加物貢丸，小孩吃的開心，大人也放心！

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食材

400g

2g

胡椒粉、五香粉

1/8小匙

1小匙

適量

1
將豬絞肉平鋪壓成薄片狀，放入冷凍庫冰約1小時
2
將冷凍完成的肉片撕小片放入麵包機，加入鹽，用烏龍麵模式打15~20分鐘
3
打到肉漿呈現粉紅色，無紅色肉塊即可加入調味料拌勻
4
煮一鍋水，水滾後再入少許冷水，使水溫達溫度約80°C-90°C，用虎口將肉漿擠出，再用湯匙將肉漿撥到水裡
5
讓貢丸在鍋中浸泡約20分鐘，等貢丸浮起來就可以撈起放涼保存

小撇步

※麵包機攪打肉漿時可蓋上保鮮膜或蓋子，以免濺灑出來，攪打過程中可用刮刀將旁邊的肉漿撥入，會使肉漿打得更平均
※調味料部分可依照口味自行調整

2017/02/19 發表 8,185 瀏覽

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討論

共 3 則

Ting Ting
加入冷水後要關火嗎？
2 years ago
林依萱
養生健康貢丸！不加硼砂吧⋯⋯
3 years ago
Chen Pom
吃起來應該不彈牙吧沒加硼砂
3 years ago