酒香胡椒蝦【淬釀手路菜】


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煮一道酒香胡椒蝦很簡單,只要準備好材料再開火,一經加熱再淋上米酒嗆鍋就能嘗美味。
阿嬤特有的嗆鍋手法,是每一次嘗到這道菜時,都會想到那一鍋子的火焰,似乎提醒著我,美味就是這麼簡單。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
白蝦
1斤
淬釀醬油露
1小匙
白胡椒粉
1匙
少量
鹽巴
1小匙
米酒
1小杯
  • 1
    準備好食材,我們要來做一道很簡單卻很美味的菜色。
  • 2
    準備平底鍋,鍋內不加油,將蝦子清洗過後放在鍋子裡。
  • 3
    灑上鹽巴並拌勻。
  • 4
    灑上白胡椒粉拌勻。
  • 5
    淋上淬釀醬油露提香。
  • 6
    將薑洗乾淨,使用磨泥器將薑磨成薑泥,打開火源,以大火加熱。
  • 7
    等蝦子被溫度加熱到蝦身變紅色時,淋上米酒嗆鍋。
  • 8
    淋上的米酒加上大火,可以很快就燒乾米酒的酒精,吃起來才不會酒味太濃。
  • 9
    完成!
小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/02/18 發表 2,250 瀏覽
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淋上米酒時起火
雖然只有一下子,但還是嚇一大跳Σ(゚Д゚)

2 years ago