雞蛋牛奶巧克力捲

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煮東西,越來越隨性了

烹調時間20分鐘

食材

巧克力麵糰
可可粉 30g
中筋或高筋麵粉 500g
砂糖 30g
快速酵母粉 4g
植物油 10g
白麵糰
雞蛋(全蛋) 一顆
牛奶 100cc
中筋或高筋麵粉 500g
50cc
快速酵母粉 4g
植物油 10g
  • 1巧克力麵糰跟白麵糰,各揉成糰,可拉出薄筋為基礎。發酵60分鐘。
  • 2巧克力麵糰、白麵糰,各桿平為長條形。 白麵糰鋪平在底下,上面均勻沾少許水,在放上桿平的巧克力麵糰。
  • 3兩種麵糰鋪在一起後,捲起來,變長條形,收口朝下。切成自己要的大小。 放蒸籠間隔10公分。置發酵40分鐘。
  • 4水滾之後,放上蒸籠。 大火15分鐘,關小火,蒸5分鐘時蓋子用筷子卡著,留細縫。
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小撇步

為了不讓饅頭,上面水氣過重,我會鋪一層料理布,在蓋上蓋子。

2017/02/17 發表 460 瀏覽

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