雞蛋牛奶巧克力捲
雞蛋牛奶巧克力捲
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煮東西，越來越隨性了
時間
20
分鐘
食材
巧克力麵糰
可可粉
30g
中筋或高筋麵粉
500g
砂糖
30g
快速酵母粉
4g
植物油
10g
白麵糰
雞蛋（全蛋）
一顆
牛奶
100cc
中筋或高筋麵粉
500g
水
50cc
快速酵母粉
4g
植物油
10g
-
1巧克力麵糰跟白麵糰，各揉成糰，可拉出薄筋為基礎。發酵60分鐘。
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2巧克力麵糰、白麵糰，各桿平為長條形。 白麵糰鋪平在底下，上面均勻沾少許水，在放上桿平的巧克力麵糰。
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3兩種麵糰鋪在一起後，捲起來，變長條形，收口朝下。切成自己要的大小。 放蒸籠間隔10公分。置發酵40分鐘。
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4水滾之後，放上蒸籠。 大火15分鐘，關小火，蒸5分鐘時蓋子用筷子卡著，留細縫。
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小撇步
為了不讓饅頭，上面水氣過重，我會鋪一層料理布，在蓋上蓋子。