喬姐小廚房 59 食譜 239 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 描述 看似複雜的麻婆豆腐,只要按照步驟,其實並不難唷! 194 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 豬絞肉 100公克 板豆腐 ㄧ塊 蒜頭 2顆 薑末 適量 蔥 一枝 花椒 一湯匙 辣椒油 一匙 辣豆瓣醬 兩匙 太白粉 一匙 地瓜粉 一匙 米酒 一匙 醬油 一匙 糖 一匙 步驟 豬絞肉加入一匙醬油一匙米酒以及一匙地瓜粉拌勻備用 豆腐切成適當大小放入滾水川燙撈起 熱油鍋加入ㄧ小匙花椒爆香後把花椒挑出來 豬絞肉加入炒至焦香狀態 加入蒜末、薑末以及一匙辣椒油,兩大匙辣豆瓣醬拌炒,加入兩米杯水煮滾 最後把豆腐放進去煮三分鐘使其入味,加入一大匙醬油一匙糖調味,然後以太白粉水勾芡灑上蔥花就完成囉! 小撇步 *辣椒油我使用的是石垣島辣椒油,特色是有很濃的花椒香但不會很辣,或著可以買市售的辣椒油加入亦可。 *辣度都可以依照自己的口味調整。 4,568 瀏覽 2017/02/17 發表