麻婆豆腐
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看似複雜的麻婆豆腐，只要按照步驟，其實並不難唷！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
豬絞肉
100公克
板豆腐
ㄧ塊
蒜頭
2顆
薑末
適量
蔥
一枝
花椒
一湯匙
辣椒油
一匙
辣豆瓣醬
兩匙
太白粉
一匙
地瓜粉
一匙
米酒
一匙
醬油
一匙
糖
一匙
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1豬絞肉加入一匙醬油一匙米酒以及一匙地瓜粉拌勻備用 -
2豆腐切成適當大小放入滾水川燙撈起
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3熱油鍋加入ㄧ小匙花椒爆香後把花椒挑出來
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4豬絞肉加入炒至焦香狀態
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5加入蒜末、薑末以及一匙辣椒油，兩大匙辣豆瓣醬拌炒，加入兩米杯水煮滾
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6最後把豆腐放進去煮三分鐘使其入味，加入一大匙醬油一匙糖調味，然後以太白粉水勾芡灑上蔥花就完成囉！
小撇步
*辣椒油我使用的是石垣島辣椒油，特色是有很濃的花椒香但不會很辣，或著可以買市售的辣椒油加入亦可。
*辣度都可以依照自己的口味調整。