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看似複雜的麻婆豆腐,只要按照步驟,其實並不難唷!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
豬絞肉
100公克
板豆腐
ㄧ塊
蒜頭
2顆
薑末
適量
一枝
花椒
一湯匙
辣椒油
一匙
辣豆瓣醬
兩匙
太白粉
一匙
地瓜粉
一匙
米酒
一匙
醬油
一匙
一匙
  • 1
    豬絞肉加入一匙醬油一匙米酒以及一匙地瓜粉拌勻備用
  • 2
    豆腐切成適當大小放入滾水川燙撈起
  • 3
    熱油鍋加入ㄧ小匙花椒爆香後把花椒挑出來
  • 4
    豬絞肉加入炒至焦香狀態
  • 5
    加入蒜末、薑末以及一匙辣椒油,兩大匙辣豆瓣醬拌炒,加入兩米杯水煮滾
  • 6
    最後把豆腐放進去煮三分鐘使其入味,加入一大匙醬油一匙糖調味,然後以太白粉水勾芡灑上蔥花就完成囉!
小撇步

*辣椒油我使用的是石垣島辣椒油,特色是有很濃的花椒香但不會很辣,或著可以買市售的辣椒油加入亦可。
*辣度都可以依照自己的口味調整。

2017/02/17 發表 4,003 瀏覽
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