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喬姐小廚房
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麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

看似複雜的麻婆豆腐,只要按照步驟,其實並不難唷!

194 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 豬絞肉加入一匙醬油一匙米酒以及一匙地瓜粉拌勻備用

    豬絞肉加入一匙醬油一匙米酒以及一匙地瓜粉拌勻備用

  • 豆腐切成適當大小放入滾水川燙撈起

    豆腐切成適當大小放入滾水川燙撈起

  • 熱油鍋加入ㄧ小匙花椒爆香後把花椒挑出來

    熱油鍋加入ㄧ小匙花椒爆香後把花椒挑出來

  • 豬絞肉加入炒至焦香狀態

    豬絞肉加入炒至焦香狀態

  • 加入蒜末、薑末以及一匙辣椒油,兩大匙辣豆瓣醬拌炒,加入兩米杯水煮滾

    加入末、末以及一匙辣椒油,兩大匙辣豆瓣醬拌炒,加入兩米杯水煮滾

  • 最後把豆腐放進去煮三分鐘使其入味,加入一大匙醬油一匙糖調味,然後以太白粉水勾芡灑上蔥花就完成囉!

    最後把豆腐放進去煮三分鐘使其入味,加入一大匙醬油一匙糖調味,然後以太白粉水勾芡灑上花就完成囉!

小撇步

*辣椒油我使用的是石垣島辣椒油,特色是有很濃的花椒香但不會很辣,或著可以買市售的辣椒油加入亦可。
*辣度都可以依照自己的口味調整。

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