麵線和年糕的美麗邂遘

42 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

拜拜用的麵線,
拌和上已加一點小蘇粉的麵糊,
再把甜年糕切薄片,
麵線糊置上已預熱的三角土司烤盤,
上下之間,夾放年糕,烤熟定型後,
再入熱油鍋,快炸15秒,即可上桌。
一口咬下,餅皮有麵線的鹹香酥脆,
內餡有年糕的香甜柔軟,
顯然,這次意外,
已成為一場完美的邂遘。

份量4人份

食材

細麵線 一小把
甜年糕 50克
小蘇打粉 l/2茶匙
低筋麵粉 50克
  • 1
  • 2麵線剪成3公分長度。 麵粉+1/2茶匙小蘇打粉+水,拌成 麵糊。 麵線拌上麵糊。 甜年糕切成3x2公分小薄片。 三角型土司烤箱,預熱,趁熱倒入麵線糊,中間放年糕片,上蓋也鋪麵線糊。 加熱,烤熟塑型。
  • 3油鍋加熱,至少180度。 把塑型好的酥烤年糕盒,快速入油鍋酥炸20~30秒,即可起鍋。

小撇步

麵糊不能太稀,也可加蛋液,增加蛋香。
年糕越薄越好,遇高溫才能迅速變軟,和麵線糊溶合。

2017/02/16 發表 2,063 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣