麵線和年糕的美麗邂遘
拜拜用的麵線,
拌和上已加一點小蘇粉的麵糊,
再把甜年糕切薄片,
麵線糊置上已預熱的三角土司烤盤,
上下之間,夾放年糕,烤熟定型後,
再入熱油鍋,快炸15秒,即可上桌。
一口咬下,餅皮有麵線的鹹香酥脆,
內餡有年糕的香甜柔軟,
顯然,這次意外,
已成為一場完美的邂遘。
食材
細麵線
一小把
甜年糕
50克
小蘇打粉
l/2茶匙
低筋麵粉
50克
小撇步
麵糊不能太稀,也可加蛋液,增加蛋香。
年糕越薄越好,遇高溫才能迅速變軟,和麵線糊溶合。
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