蕃茄蛋花湯【史雲生】
冷冷的天來碗湯~暖心又暖胃~冬天是黑柿蕃茄的產季~好吃又便宜~史雲生雞湯免去熬湯頭的時間~簡單的蕃茄蛋花湯~讓湯頭好濃郁~美味瞬間升級唷~
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1準備食材~黑柿蕃茄選擇較熟成~全紅的味道比較好喔~ -
2把蕃茄用冷水煮滾~將皮剝除~切成塊~蔥切成段~蛋打在碗裡備用~
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3鍋中下一小匙的橄欖球~先把蔥白炒出香味~再把蕃茄丁放下去炒一下~營養師表示 : 茄紅素屬脂溶性營養素，以少許油脂大火快炒更易被人體吸收喔~
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4加入史雲生雞湯~
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51.煮滾了以後~再以中小火悶煮約5-10分鐘~依個人喜愛蕃茄的軟硬而定喔! 2.開大火將打散的雞蛋倒進去鍋中~則馬上熄火~悶3分鐘~
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6把剩下的蔥綠放下去~再用鍋產將蛋液慢慢撥動~這樣就會形成漂亮的蛋花~軟嫩好吃喔~
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7番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化，大家不妨利用盛產期多多食用喔~
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