剝皮辣椒雞湯


郭藝錚
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好喝的剝皮辣椒雞湯
幫心愛的人補補身子吧
簡單的步驟就可以做出超厲害的雞湯喔

食材
300~400g
2~3隻
2顆
3~4片
少許
少量
  • 1
    雞肉切塊 薑切片 杏鮑菇切片 蒜頭切片(量不要多以免變蒜頭雞湯) 蘋果去核帶皮切片
  • 2
    先將雞肉去腥味 取一個小鍋裝水煮沸 沸騰後加入薑片和雞肉 再次沸騰後加少許米酒 將水倒掉,留下薑片和雞肉 ☆不喜歡薑味重的可以把薑挑掉☆
  • 3
    取大鍋子裝水5分滿 沸騰後加入步驟二的雞肉和薑片 並加入切片的杏鮑菇、蒜頭 和一整罐的剝皮辣椒 開中火即可 再次沸騰後轉小火慢慢熬煮 ☆水要淹過食材,若水不夠記得再加水☆
  • 4
    蘋果帶皮切薄片 在步驟三時加入可以增加湯的甜味 也不會讓剝皮辣椒的味道太嗆 此步驟可省略
  • 5
    最後煮得差不多時 試喝看看,看個人口味斟酌是否要加鹽巴 也可以完全不加喔
小撇步

選用雞腿肉久煮也不會柴喔
若是冷凍過的雞肉(不需退冰)
或是超市賣的(判斷不出是否新鮮)
可以善用步驟二去除腥味
才不會整鍋都是可怕的血水味道喔

2017/02/08 發表 8.7 萬 瀏覽
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