郭藝錚

13 食譜 23 粉絲

剝皮辣椒雞湯

Name: 剝皮辣椒雞湯 by 郭藝錚
Ingredients: 雞腿肉 300~400g; 剝皮辣椒 1罐; 杏鮑菇 2~3隻; 蘋果（可省略） 半顆; 蒜頭 2顆; 薑片 3~4片; 米酒 少許; 鹽巴 少量

描述

好喝的剝皮辣椒雞湯
幫心愛的人補補身子吧
簡單的步驟就可以做出超厲害的雞湯喔

366 說讚 3 一起做

雞肉切塊薑切片杏鮑菇切片蒜頭切片（量不要多以免變蒜頭雞湯）蘋果去核帶皮切片
先將雞肉去腥味取一個小鍋裝水煮沸沸騰後加入薑片和雞肉再次沸騰後加少許米酒將水倒掉，留下薑片和雞肉 ☆不喜歡薑味重的可以把薑挑掉☆
取大鍋子裝水5分滿沸騰後加入步驟二的雞肉和薑片並加入切片的杏鮑菇、蒜頭和一整罐的剝皮辣椒開中火即可再次沸騰後轉小火慢慢熬煮 ☆水要淹過食材，若水不夠記得再加水☆
蘋果帶皮切薄片在步驟三時加入可以增加湯的甜味也不會讓剝皮辣椒的味道太嗆此步驟可省略
最後煮得差不多時試喝看看，看個人口味斟酌是否要加鹽巴也可以完全不加喔

小撇步

選用雞腿肉久煮也不會柴喔
若是冷凍過的雞肉（不需退冰）
或是超市賣的（判斷不出是否新鮮）
可以善用步驟二去除腥味
才不會整鍋都是可怕的血水味道喔

9.7 萬瀏覽

2017/02/08 發表