Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 南瓜茶巾裹雞肉餡 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 南瓜泥 栗南瓜 約150g 牛奶 約 ½大匙 奶油 約½大匙 鹽、黑胡椒 少許 雞肉餡 雞絞肉 100g 醬油 1大匙 清酒 1大匙 砂糖 1大匙 水 1大匙 薑汁 ½小匙 太白粉水 1小匙 松子或芝麻 烤過 步驟 南瓜洗淨後切塊,去籽、將皮、肉分開 將南瓜與南瓜皮放入鍋中蒸約10-15分鐘蒸至熟軟 取出後趁熱分別壓成泥狀,再以牛奶、奶油、鹽、胡椒調味(可依個人喜好增減牛奶與奶油) 過篩,使南瓜泥更加細膩(也可省略此步驟) TNS煎鍋加熱後放入雞絞肉用勺子將雞肉攪散,再放入太白粉水以外的材料,炒勻後,再加入太白粉水拌勻 準備一張保鮮膜,鋪上南瓜泥約15g,中間放雞肉餡約7g,包起來封口轉一下,並輕輕拆開,上面再放約4g的南瓜皮泥,轉緊再打開,將南瓜朔型為球狀 灑一些芝麻或烤過的松子即完成 1,525 瀏覽 2017/02/07 發表