辣味肉腸厚培根彩茄烤春雞
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
春雞
1 隻
西班牙辣腸
1 根
厚切培根
1 片
小番茄 (任何品種小番茄皆可)
1 盒
蒜頭
2 瓣
橄欖油
少許
醃料
奶油
20 克
鹽
1 茶匙
黑胡椒
1 茶匙
西班牙紅椒粉
1 茶匙
新鮮百里香 或乾燥百里香
適量
-
1奶油放室溫軟化後，加入鹽，黑胡椒，紅椒粉，及百里香拌勻，然後均勻塗抹在整隻春雞，放入冰箱至少醃一小時或是隔夜，料理之前需將春雞置於室溫回溫
-
2辣腸切小丁，培根切細條，鍋子燒熱後加入少許橄欖油，放入辣腸及培根炒至表面微焦，再放入拍碎的蒜頭拌炒至聞到蒜頭的香氣後起鍋備用
-
3在深烤盤內放入醃好的春雞，再放入番茄以及炒好的配料，放入預熱至180度的烤箱烤約50-60分鐘即可
小撇步
如果家裡有鑄鐵燉鍋，可以將配料在住鐵鍋內炒好後，加入春雞及番茄直接入烤箱烤，不需要加蓋
因為番茄會出水，烤好後會有醬汁，可以依個人喜好調味，再搭配白飯，馬鈴薯或是沾麵包吃