辣味肉腸厚培根彩茄烤春雞

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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

春雞 1 隻
西班牙辣腸 1 根
厚切培根 1 片
小番茄 (任何品種小番茄皆可) 1 盒
蒜頭 2 瓣
橄欖油 少許
醃料
奶油 20 克
1 茶匙
黑胡椒 1 茶匙
西班牙紅椒粉 1 茶匙
新鮮百里香 或乾燥百里香 適量
  • 1奶油放室溫軟化後,加入鹽,黑胡椒,紅椒粉,及百里香拌勻,然後均勻塗抹在整隻春雞,放入冰箱至少醃一小時或是隔夜,料理之前需將春雞置於室溫回溫
  • 2辣腸切小丁,培根切細條,鍋子燒熱後加入少許橄欖油,放入辣腸及培根炒至表面微焦,再放入拍碎的蒜頭拌炒至聞到蒜頭的香氣後起鍋備用
  • 3在深烤盤內放入醃好的春雞,再放入番茄以及炒好的配料,放入預熱至180度的烤箱烤約50-60分鐘即可
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小撇步

如果家裡有鑄鐵燉鍋,可以將配料在住鐵鍋內炒好後,加入春雞及番茄直接入烤箱烤,不需要加蓋
因為番茄會出水,烤好後會有醬汁,可以依個人喜好調味,再搭配白飯,馬鈴薯或是沾麵包吃

2017/02/02 發表 749 瀏覽

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