法式檸檬塔


姜涵涵
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酸酸甜甜的檸檬塔冰過後更好吃
簡單的做法,味道、心意可是一點也不簡單
奶油糖粉都有經過調整,是特調吃不膩配方

自己親手做做幸福的滋味吧~❤️

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
看全部食材 
  • 1
    派皮(做出來約4吋) 白砂糖、奶油混合,稍微打發後再加入糖、蛋,(建議可以加入一點牛奶) 之後混入中筋麵粉時注意不要太用力攪拌,要用按壓的方式比較不會出筋 揉成麵團狀的派皮用保鮮膜抱著放入冰箱約15分鐘,冰過的派皮會比較好使用~ 那如果一次用不完也可以冰起來一個月內都可以
  • 2
    (因為忘記拍照,所以只有烤好的XDDD) 冰過的麵皮桿約0.2~0.3公分輕輕按壓入模 入模後,用叉子在底部戳洞
  • 3
    放入烤箱前要用烘焙豆壓著凹下去的部分,避免整個膨脹 但我沒有烘焙豆,用咖啡豆跟米代替也可以ㄛ
  • 4
    接下來換內餡的部分我個人覺得內餡還滿重要的ㄛ! 以下為內餡食材
  • 5
    砂糖跟黃檸檬皮先混合,倒入蛋跟檸檬汁,再跟奶油隔水加熱,要一直保持攪拌狀態,可以計時5分鐘,攪到有點濃稠的時候就可以先離開熱水,微微放涼,但不要太快就離開,這樣內餡不會凝固喔 再來過篩後就可以倒入烤好的餅皮 稍微放涼就可以放入冰箱哩~
  • 6
    也可以嘗試上面放蘋果切片🍎
  • 7
    蘋果派要稍微烤一下才有香氣
小撇步

我糖粉跟檸檬汁比例抓1:1
吃起來沒那麼甜,但我很喜歡~
奶油也有減量,才不會那麼膩!

2017/01/31 發表 8,673 瀏覽
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