法式檸檬塔
描述
酸酸甜甜的檸檬塔冰過後更好吃
簡單的做法，味道、心意可是一點也不簡單
奶油糖粉都有經過調整，是特調吃不膩配方
自己親手做做幸福的滋味吧～❤️
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
派皮（做出來約4吋） 白砂糖、奶油混合，稍微打發後再加入糖、蛋，（建議可以加入一點牛奶） 之後混入中筋麵粉時注意不要太用力攪拌，要用按壓的方式比較不會出筋 揉成麵團狀的派皮用保鮮膜抱著放入冰箱約15分鐘，冰過的派皮會比較好使用～ 那如果一次用不完也可以冰起來一個月內都可以
-
（因為忘記拍照，所以只有烤好的XDDD） 冰過的麵皮桿約0.2～0.3公分輕輕按壓入模 入模後，用叉子在底部戳洞
-
放入烤箱前要用烘焙豆壓著凹下去的部分，避免整個膨脹 但我沒有烘焙豆，用咖啡豆跟米代替也可以ㄛ
-
接下來換內餡的部分我個人覺得內餡還滿重要的ㄛ！ 以下為內餡食材
-
砂糖跟黃檸檬皮先混合，倒入蛋跟檸檬汁，再跟奶油隔水加熱，要一直保持攪拌狀態，可以計時5分鐘，攪到有點濃稠的時候就可以先離開熱水，微微放涼，但不要太快就離開，這樣內餡不會凝固喔 再來過篩後就可以倒入烤好的餅皮 稍微放涼就可以放入冰箱哩～
-
也可以嘗試上面放蘋果切片🍎
-
蘋果派要稍微烤一下才有香氣
小撇步
我糖粉跟檸檬汁比例抓1:1
吃起來沒那麼甜，但我很喜歡～
奶油也有減量，才不會那麼膩！
