靜"廚房~惜福漢堡肉
很愛包餃子的我常常份量計算錯誤因而剩下了些水餃餡，我通常都會把它做成肉球放進冷凍保存，等哪天懶得煮一桌子菜時，便可以拿來簡易料理，這漢堡肉足以提供家人一餐所需的養分，也意外發現，原來漢堡肉裡頭有了高麗菜的陪襯變得更juice唷!
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取約200公克水餃餡在手中來回拍打朔成肉球狀。入鍋煎兩面金黃，入烤箱220度烤20分，即可等待排盤。
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小黃瓜切薄片鋪底，備用。
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洋蔥切絲泡冰開水5分鐘，取出瀝乾，拌入巴沙米哥醋.蜂蜜.芥末子醬.海鹽.黑胡椒粒備用。
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將烤好的漢堡肉置於黃瓜襯底的盤中，淋上(3)調好的醬汁即可。
小撇步
*肉球從冷凍拿出來可先微波退冰，或前一晚拿到冷藏退冰。
*水油煎法:先用油煎至恰恰加少許水蓋鍋蓋，等水收乾。另一面也一樣(本人很懶，常常等不急退冰，所以都會先這樣做)。
*襯底的蔬菜依個人喜好而定，我個人覺的番茄也很不錯。
作者蔡靜儀
作者蔡靜儀