百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
菜瓜簿
72 食譜 398 粉絲

爆漿起司塔 Cheese Tart

爆漿起司塔 Cheese Tart

描述

趁熱食用有爆漿的口感;冷藏後為乳香味濃厚的扎實口感。

歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜
https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

476 說讚

食材

塔皮
內餡

步驟

  • 塔皮做法: 將低筋麵粉過篩,加入糖和奶油。用刮刀將奶油和粉類混合。蛋黃與牛奶略拌勻,加到步驟1中,拌勻後用保鮮膜包好放冰箱靜置半小時~1小時。

  • 塔皮做法:(約10-12個蛋塔烤模7cm)

取出麵糰,桿成0.3cm左右的厚度。
用圓形模具壓出比塔模略大的麵皮,鋪在塔模上,壓出整齊的內餡圓形(塔皮周圍要緊貼模具)。用叉子將派皮叉出一些氣洞。鋪上烘焙紙,擺上烘焙石。180度烘烤12-15分鐘,取出放涼備用。

    塔皮做法:(約10-12個蛋塔烤模7cm) 取出麵糰,桿成0.3cm左右的厚度。 用圓形模具壓出比塔模略大的麵皮,鋪在塔模上,壓出整齊的內餡圓形(塔皮周圍要緊貼模具)。用叉子將派皮叉出一些氣洞。鋪上烘焙紙,擺上烘焙石。180度烘烤12-15分鐘,取出放涼備用。

  • 內餡作法: 將mascarpone、cream cheese及砂糖隔水加熱,拌成液狀(水溫不可過高以避免乳製品油水分離)。 再加入牛奶,檸檬汁,蛋黃,玉米粉拌勻即可

  • 內餡做法: 內餡倒入塔皮中,冷凍1~2小時小時,在表皮刷上蛋黃液。180度烤焙14-15分鐘(烘烤時間過久就無法呈現爆漿的口感)。

  • 趁熱食用有爆漿的口感;冷藏後為乳香味濃厚的扎實口感。

    趁熱食用有爆漿的口感;冷藏後為乳香味濃厚的扎實口感。

小撇步

歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜
https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

9,620 瀏覽
avatar
菜瓜簿 72 食譜 398 粉絲

紀錄每一個在廚房翻食譜挑食材的小時光 更多完整食譜請瀏覽: www.facebook.com/cookingwithSTE

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 四季豆 三杯雞 番茄 雞胸肉 湯麵 家常菜 糖醋排骨 南瓜 馬鈴薯燉肉 粽子 糖葫蘆 酸辣湯 杏鮑菇 娃娃菜 番茄炒蛋 茄子 雞肉 炒麵 竹筍 炒飯 低脂高蛋白 麻婆豆腐 櫛瓜 高麗菜 餅乾 金針菇 小黃瓜 瓜仔肉 雞湯 豆腐 白菜滷 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 打拋豬 早餐 花椰菜 菠菜 滷肉 蒸蛋 雞蛋豆腐 馬鈴薯 高麗菜飯 玉米濃湯 義大利麵 台式泡菜 排骨 蕃茄燉牛肉 地瓜