李娟娟 11 食譜 19 粉絲 追蹤 透抽刻花 描述 透抽刻花,美感提升,美味感也會加倍喔… 適用於頭足類的實用技法,你也可以試試~ 54 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 透抽 一尾 步驟 透抽內外皮膜去除,洗淨 整片透抽斜放,在內膜部分,用片刀刻出約0.5~0.8公分距離的橫紋,在另一方向也刻出一樣距離的橫紋,如圖片,變成格子狀。 翻到背面,切出適當大小。 煮水把透抽片燙熟,即可捲起。 小撇步 1.水要大滾才可以放入透抽片喔… 2.不要切錯面,要刻花於內部才能捲起來~ 3.燙太久會縮水,要注意時間。 4.燙好後,可加入任何副料一起料理。 9,535 瀏覽 2017/01/27 發表