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Judy
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胡椒蝦

胡椒蝦

描述

這是自己在書面食譜上學到後改編,因為發現完全照步驟....做不出我想要的。
家人很喜歡這道。不過我是職業婦女,所以比較沒時間去除蝦頭...
過年或客人來~端這道就"過關"。哈!^0^
不喜歡拍過程照~因為不愛手油油地摸3C產品,也影響烹調成果。

182 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 蝦洗淨剪除蝦頭(尖尖的地方剪除),頭切末備用。

  • 熱鍋加橄欖油,放入末後轉中小火,慢慢地炒末, 略呈現金黃色(這就是酥)後,開大火放入蝦子拌炒, 米酒入鍋邊嗆鍋。

  • 加鹽、胡椒粉及水後拌炒均勻轉中小火, 湯汁略收乾後加入花轉大火拌炒。 香味竄出後關火盛盤。

小撇步

米酒嗆鍋可去腥,蒜末炒至蒜酥可增添香氣[而且好吃!],
胡椒粉量依個人喜好加減,通常我會灑滿整面蝦外加灑黑胡椒粒。
加水是為了使胡椒粉能更確實均勻包裹在蝦子上,
蔥本身很容易熟透,起鍋前才放入,除了吃它的香氣更吃得到脆綠。

4,974 瀏覽
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Judy 101 食譜 127 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

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