滴雞精

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2隻全雞就可以好好為全家人簡單輕鬆做的滴雞精喔

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份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

2隻滴雞精用的全雞 2
薑片約20片 20
  • 1準備一個專門滴雞精的鍋子,內外鍋分開非常方便實用。
  • 2內鍋放入2隻全雞,薑片鋪上,外鍋加水至底部線上即可~瓦斯爐大火後轉中小火開始滴~一隻雞約滴4小時~
  • 3起鍋後把雞肉取出~蒸盤拿起~滿滿的滴雞精精華過篩後裝入約1200ml的大碗裡
  • 4放入冰箱冷藏約6小時後,將上面的雞油刮除
  • 5~登登~超級美味營養滿分的雞精凍好囉~一隻雞約可以滴出600ml,2隻雞可以滴出約1000ml,一家五口喝2天2次的份量剛剛好,如果是個人喝約可以喝4~5天唷~
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小撇步

好的鍋具真的很方便。
蒸熟的雞肉可以沾胡椒鹽或辣椒醬油吃。
刮除的雞油可以用於烹調其他料理使用。
自己做的滴雞精最安心。

2017/01/22 發表 2,199 瀏覽

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討論共 2 則

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請問滴完的雞精要冷藏還是冷凍保存呢?如果要分六天喝的話~又如何解解凍呢?謝謝:)

6 months ago
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作者回應

滴完的雞精放冷藏即可,自然會結成凍,要喝的時候在微波加熱3分鐘或是蒸10分鐘(蒸的時候要加蓋)都行唷

6 months ago
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請問專用滴雞精的鍋子哪裡買呢?謝謝!

10 months ago
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作者回應

我是在五金賣場買的,只要是有賣五金雜貨的你都能問問唷

8 months ago