簡單上手✔️薑汁肉捲飯糰🍙


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去年十二月跟老公去日本時,無意間吃到的美食,老公很喜歡那個味道,回台灣查到有人做了類似的東西,用自己的做法嘗試做了一遍,沒想到味道卻出奇的棒喔!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
白飯(要涼掉的)
約500克
海苔末(任意想加的調味都可)
適量
醇米霖
兩大匙
醬油
兩大匙
細砂糖
半匙
薑末(薑泥)
一大匙
豬肉片(一球至少需兩片)
約500克
白芝麻
適量點綴
  • 1
    去日本時所吃的美味肉捲飯糰💖
  • 2
    有很多種口味呢!原味成功後再嘗試其他種口味😋
  • 3
    1.白飯煮好後放涼,盡量不要隔夜,不然沒黏性會不好弄成球狀。 2.切薑搗成末狀或泥狀。
  • 4
    白飯可拌入自己喜歡的調味料,海苔末之類的增加口感。
  • 5
    搓成球狀,我這次是搓成一球約50克,但我覺得有點太大,大概30-35克剛剛好,之後包肉片比較包的住。
  • 6
    調配醬汁,甜度與鹹度可以依自己喜好再做調整。
  • 7
    白芝麻快速的炒過。 這算是畫龍點睛的一部份,雖然只是稍微灑在肉捲上,可是咬下去的香氣會增加許多噢!
  • 8
    開始包飯糰囉! 一球要使用一片保鮮膜,大小只要能使飯糰與肉片能完整包覆即可。
  • 9
    會呈現這樣的狀態,因為肉片大部分是冷凍的,需要等完全退冰融化後才有辦法完全包覆在飯糰上,靜置的時間就是等肉片能完整包在飯糰上就好。
  • 10
    油鍋倒油,稍微熱一下鍋,把肉捲保鮮膜拆開後沾取醬汁就可下鍋了。 我建議鍋子不用太燙就可以先放下去,不然焦的有點快,畢竟肉片滿薄的。
  • 11
    一捲一捲煎比較不會手忙腳亂,要一直使用夾子將其翻面。
  • 12
    煎好後再撒上剛剛炒過的白芝麻就完成啦✔️
2017/01/17 發表 2,604 瀏覽
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小火煎的話,裡面的冷飯會不會熱呢?

2 years ago
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作者回應

飯不至於到冷冷的,因為肉片要全熟還是需要一點時間,尤其是肉片有交疊的地方,所以煎的時間需要一陣子,怕飯是冷的也是說不要用隔夜飯的原因,飯是溫溫的,不會到很燙。

2 years ago