簡單上手✔️手工餅乾
描述
糖霜餅乾的餅乾體作法
簡單上手，雖然耗時又耗力，但做完成就感滿分💯
時間
180
分鐘
步驟
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1.碗裡放入無鹽奶油，放置常溫使它軟化後用抹刀混成霜狀。 2.待成軟霜狀後加入細砂糖一起攪拌。 3.攪拌至呈乳白色後加進杏仁露與鹽，接著換用打蛋器攪拌均勻。
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1.分3-4次加入低筋麵粉與蛋白蛋黃，均勻的攪拌。 ⭐️這時換回抹刀攪拌！ 2.當看見麵糰已經沒有粉粉的感覺時，將麵糰撥成兩半，用保鮮膜包起來放置冷藏1小時。
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1.在平台上撒些低筋麵粉，也就是手粉，將兩塊麵糰都取出，其中一塊麵糰先使用，至平台揉壓。 揉壓到什麼程度呢？手感覺麵糰的硬度有均勻分佈即可。 2.麵糰如有黏度可再撒些手粉，接著用桿麵棍均勻的滾壓，厚度依自己感覺，大約3-4mm是最適當的。 3.用自己喜歡的模具將其切下。
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烤盤上鋪烘焙紙，將用模具切下的餅乾排整齊，盡量不要黏在一起。
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放進170度的烤箱烤約30-40分鐘。 烘烤時間決定餅乾硬度，20-30分鐘餅乾會比較鬆軟，有點類似蛋白餅的感覺，是好咬的。 30-40分鐘則餅乾會較硬，咬下去需要使點力的那種，味道很香。依個人喜好💕
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餅乾出爐後放置一會兒，溫溫的最好吃噢！
小撇步
🌟等麵糰差不多冷藏時間快到時，先將烤箱預熱至170度，如果烤箱有分上火、下火、全開，要設定在「全開」。
