紅白蘿蔔排骨湯

2017/01/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材單純、步驟簡單、營養滿分的家庭料理!

食材 (5 人份 45 分鐘

排骨 一份
紅蘿蔔 2條
白蘿蔔 1條
鹽巴 少許
  • 1 冷水加入切塊排骨一份,煮滾去血水、去油。(水滾後移至水槽以冷水沖洗2-3遍)
  • 2 趁排骨川燙時,先處理紅蘿蔔、白蘿蔔:削皮、切掉頭尾,沖洗後,滾刀斜切塊狀。然後和排骨一起放入鍋裡。
  • 3 加水七至八分滿,蓋上鍋蓋。小火煮約30分鐘。打開查看白蘿蔔是否開始變透、變軟,就可以加入少許鹽巴。然後就上桌囉!
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小撇步

排骨可以替換成雞肉、蘿蔔可以換成苦瓜或大黃瓜,學一鍋就有好幾種變化!

重點是第一個川燙去血水的步驟不能省,湯頭才會更清爽無負擔。

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